Hola compañero, pues por lo que comentas es un buen ampli precisamente para eso...practicar, llevar a algún bolo y ensayar o llevar a casa de un colega, ampli de batalla.
Yo no suelo tocar con auriculares, la verdad es que prefiero tocar sin ellos, aunque sea bastante bajo, pero sí que he tocado alguna vez y creo que los resultados son buenos, aunque lo haya probado con unos auriculares modestos. Si no me equivoco, el aux in para meterle backing tracks te funcionará sin problema con los auriculares conectados, ya que son entradas independientes, pero a ver si alguien lo puede confirmar porque no estoy seguro. Luego, yo no toco metal la verdad, pero diría que te puede llegar para metalcore.
Este vídeo te puede ayudar a hacerte una idea de cómo llega a distorsiones pesadas:
Luego, este te podría ayudar a ver la calidad de la salida para auriculares, a partir del minuto 3 más o menos tienes una comparativa entre el Katana grabado con micro y la salida de línea o para auriculares, así te haces una idea de los resultados.
Con la guitarra flamenca no te puedo ayudar jajaj, para conectar al Katana solo tengo eléctricas.