Que tipo de escalas son estas?

eh sacado algunas canciones y veo que empiesan con un acorde con su nota tonica en sostenido
por ejemplo una de mis bandas favoritas afina en drop C y una de sus canciones empiesa en el traste 8 de la cuerda 6 que seria la nota de G#
y pues asta ahora solo conosco las escalas que empiuesan con notas sin alteraciones

Aunque las afinaciones cambien, las notas se siguen considerando igual en las guitarras con la afinación estándar, excepto las Drop, que serían como una Drop E.

De todos modos, eso no tiene que ver. Existen 12 tonos diferentes y de cada uno de ellos se puede hacer una tonalidad diferente con cada escala.
Por ej. con la escala natural (diatónica) en tonalidad de G#(por enearmonía sería necesario llamarla bA) mayor sería:
bA-bB-C-bD-bE-F-G.