Como te han comentado va en gustos. Y yo añado que la diferencia es sutil. Hay que ser muy fino para notar la diferencia.
Si buscas versatilidad, yo me iría a por el de 500K, que da más brillo. Si no quieres tanto brillo, basta con que bajes un poco (sutilmente) el potenciómetro de tono y ya está: tendrías el mismo sonido que con uno de 250K.
No vas a tener ningún problema por poner unos de 250K y otros de 500K.
Si buscas versatilidad, yo me iría a por el de 500K, que da más brillo. Si no quieres tanto brillo, basta con que bajes un poco (sutilmente) el potenciómetro de tono y ya está: tendrías el mismo sonido que con uno de 250K.
No vas a tener ningún problema por poner unos de 250K y otros de 500K.

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