En este caso estas hablando de las valvulas de potencia, pero tambien estan las de previo. Suelen ser mas pequeñas y suelen ser modelos ecc81, ecc83 y demas.
En el caso que comentas, las de potencia, las mas habituales son las que comentas, luego tienes otros tipos de valvulas menos comunes como la KT88 y demas, que sinceramente, ni puta idea de como suenan ya que no las he usado
.
El tono de las 2 que has comentado es diferente, las EL34 son mas tipicas del sonido britanico, suenan mas focalizadas y con mas medios a mi parecer, caracteristicas del sonido marshall.
Las 6l6 son tipicas del sonido yanki, menos comprimidas y marcan mas los graves y agudos (repito, a mi parecer, lo mismo otro te dice otra cosa)
Esos son solo unos pocos modelos. Aparte de la variacion que te daria el modelo en si, tambien cambia el sonido dependiendo de que marca sean.