Yo pillaria algun luthier al que me pueda acercar al menos 1 o 2 veces en el proceso. Puedes ir a italia por ejemplo. Lo digo opr el tema de que te estas haciendo una guitarra 100% custom y a no ser que tengas muy muy claro como quieres cosas como radio de diapason o el ancho del mastil lo ideal seria que cuando lo tenga en teoria finiquitado, tu lo pruebes y des el visto bueno. Y luego ya que el la acabe. Seria una pena que encargues una guitarra para toda la vida y siempre te arrepientas de chorraditas como que te hubiese gustado el diapason un poco mas plano o el mastil un poco mas estrecho.
El tema cuerpo y colores, si te gusta en foto, te gusta en la realidad, y que una guitarra sea incomoda por el cuerpo es muy raro siempre cuando este bien balanceada. Y un luthier de estos siempre te va a dejar la guitarra al milimetro con una comodidad terrible, lo unico las cosas personales, sobre todo referentes al mastil
PD: Suerte! seguiremos el proceso, seguro que queda genial