Por lo general hasta de 0 a 1500 USD/€ cada USD/€ que pagas te lo llevas puesto en el instrumento, y si vas quitando dinero vas quitando calidad "de la que afecta al sonido", no solo estética o acabados. (Peores maderas, herrajes, pastillas...).
Yo intentaría tener el mejor instrumento posible.
También podrías ir a una tienda física y probar un instrumento de 750 y otro de 1500 USD.