#61
Gallinas picasuelos y aceite puro oliva virgen obtenido en frío por procedimientos mecánicos. Siempre de primera presión. Y puede resultar muy conveniente, no hacerle filtrado. Especialmente con algunas variedades de aceituna.
Aceite con la cantidad y temperatura correcta para sacarle las puntillas. Transforma y solidifica la proteina de la clara mientras deja la yema líquida. Sal gorda y pan de leña. Un vinito de la tierra. Con cuerpo. Y un buen queso viejo de oveja.
Ni Paul Cocusse o sus descendientes, igualan eso. De mejorarlo, ni hablamos.
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Con ese menú alguna Harley Benton se ha comido una R9, circulo.
Y después la ha cagado para hacer más abono.
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- Extiende la mano, Forero.
- Está fría.
- ¿Qué ves? ¿Ves algo?
- Nada. No hay nada. Espera. Tiene unas marcas. Son caracteres élficos. No los sé leer.
- Pocos saben. Está en el lenguaje de Mordor, que no pronunciaré aquí.
- ¡Mordor!
- En la lengua común quiere decir: "Una guitarra para gobernarlos a todos. Una guitarra para encontrarlos. Una guitarra para atraerlos a todos y en las tinieblas, atarlos" Ésta es la guitarra Única forjada por el Señor Oscuro Gibson en los Bosques de maderas mágicas del Monte del Destino.
Se avecinan tiempos difíciles. Pronto llegará el dia en que, antes de pasar por la tienda o el compra-venta del foro, los grandes gurús del "tonewood" nos obligarán a escuchar los latidos de la madera.
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Un buen truco para cuando hagáis arroces de carne es añadir una punta de canela molida al fondo, lo justo para que no se note que le has echado canela pero para que le dé un rollo cojonudo.
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