¿Como se escribe esta canción?

Bueno en realidad esta y cualquier otra

la canción se llama "I remeber you" de Skid row : ( típico rasgueo, nada de otro mundo )

siempre escribí de esta manera (la primera) y creía que era así, pero ahora empecé a ver lo de las voces de los acordes y la duración y estoy bastante perdido. Los libros que veo están todos con explicaciones sobre pianos, pero y la guitarra?

¿Cual de las dos formas es correcta? ¿Primera, segunda o ninguna de las dos?

¿Algún libro de teoría que este orientado especialmente para guitarra en cuanto a la notación( únicamente la clave de sol) y la disposición de las voces? y sus usos de "forma correcta". no se como explicarme.

Hola Lucasjoel, si se justifica, es mejor escribir a dos voces. A pesar de ser un instrumento que no tiene las "voces" que puede dar un piano, en la guitarra puede contener fácilmente dos voces (y hasta tres). Si escuchas bajo/acorde, melodia/contrapunto, o sea que no sea solo rasgueo puro y duro, ya tienes dos voces.
Eso hace que unas voces lleven plica abajo y otra arriba, como bien has escrito en el segundo ejemplo, que es el que yo prefiero.
Una opción es que las ultimas notas las pongas "hacia abajo" también, dejando el ultimo acorde que dure hasta el final o casi.
En estos casos, se debe tener en cuenta que la idea de escribirlo debe ser para poder transmitir-codificar, lo más exacto posible, pero teniendo en cuenta también la "facilidad" en la comprensión lectora. Muchas veces nos encontramos con algo que tiene un nivel de dificultad de lectura altísimo, pero que suena como una patata. En fin, el equilibrio, como siempre, es lo más difícil.
Suerte!