¿Se puede cambiar escalas cuando cambias a acordes de diferente tonalidad?

Primero que nada agradecer al foro por que gracias a el he despejado algunas dudas y me a ayudado a mejorar

pero siempre he tenido una duda que es esta

se puede uno salir de los acordes que nos da la escala? y como se le hace?

por ejemplo tenemos una base como esta C-F-G-B (no es ninguna cancion solo es un ejemplo)

los tres primeros acordes estan en la escala mayor de Do pero el Si no esta entonces que hago? arpejio el acorde o toco una escala en la que si quede el Si?

Bueno pues ahi les dejo mi duda.
nos vemos...

No solo se puede, sino que es uno de los recursos musicales mas importantes a la hora de añadir interes a una cancion, ya sea por el proceso de modulacion, o construyendo un tema modal o con secciones modales.