Tienes que darle primero con un decapante para eliminar la pintura...bien eliminada......luego le damos con lija al agua....primero le damos con lija de grano medio y luego le vamos bajando....si tienes lijadora electrica te ahorras un trabajo bastante penoso....
Luego has de darle con algun liquido tapaporos...dandole varias manos para que la madera no absorva la pintura cuando pintes
Para finalizar utiliza alguna pintura en base de nitrocelulosa(varias manos y dejar bastante tiempo de secado entre mano y mano) y para el acabado laca
Empieza por una lija de grano grueso para quitar el barniz y la pintura y remata con una de grano fino.
Luego hay un truco (de mi aita), si no quieres barnizar, que es mezclar cera para muebles y reparador de muebles (ese líquido que viene en una botellita marrón), vas dando capas con un paño de algodón hasta que logres el tono deseado, cuanto más reparador eches más oscuro quedará.
Otra posibilidad es utilizar un tinte para maderas que se aplica con una brocha (paleta) y lo mismo que antes cuantos más eches más oscuro quedará, ademas despues del secado puedes volver a lijar y hacer "aguas", y luego puedes barnizar con un barniz incoloro.
Otra es coger un barniz de un tono y aplicar directamente después de haber lijado todo perfectamente.
Si quieres que quede brillante y liso: capa de barniz, dejar secar al menos un día en lugar ventilado, una pasada a todo con lija fina, capa de barniz, lija fina(tantas veces como quieras, lo mejor es 4 capas de estas y luego la de remate). No te preocupes si queda blanquecino en las lijadas, con la siguiente capa de barniz y previo paso de un paño humedo (para quitar el polvo) volverá a quedar transparente.
Espero que te sirva
Por cierto desmonta completamente la guitarra, deja solo la madera y trabaja con ella, luego ya lo montarás.