No puedo afinar mi guitarra electrica

Si moviste los dos de arriba (allen) habrás cambiado la acción, eso va un poco a gustos aunque, por lo general, a acción mas baja, mas suave de tacto, con el peligro de tener algún que otro trasteo. Ademas, con esos tornillos también varías ligeramente la posición de la cuerda a izquierda o derecha.

a ver si esto te aclara algo.

Octavar y quintar es lo mismo. Mira el tutorial porque solo has de ajustar un tornillo, no dos. Lo que has debido hacer es subir o bajar la acción.

Por cierto, para octavar correctamente necesitas un afinador de cable, los de pinza no valen.