Diferencia entre modos

Hola guitarreros del foro!
Tras resolver unas dudillas con los modos, me dispongo a dar un paso mas y dominarlos, pero nada, otra duda surge y espero acabar pronto.
En este video, el pollo satriani explica los modos, pero veo que el tio va cambiando de modo, sin sonar nada de fondo.
Es posible hacer eso y mantener el tono? porque el tio al cambiar de esa forma de modos, esta cambiando las notas de toda la escala y por lo tanto ya no corresponden a la tonalidad de E jonico o E mayor, sospecho pues que si la canción esta en E se pueden tocar varios modos de E?


Saludos

Está tocando todos los modos en E, omitiendo el E locrio y añadiendo el E eólico dominante (con tercera mayor) y el E frigio dominante (5º modo de la escala menor armónica). También explica las emociones que despiertan los modos, las tensiones que crean y comenta que hay que ir pensando en qué progresiones encajan cada uno de ellos.

https://www.guitarristas.info/foros/modos-lydian-dorian-todo-eso/188293

En el 4º link de abajo tienes las escalas y modos todos en G.