Dices que es para grabar "instrumentos"
Si tenemos en cuenta que la mayoría de los instrumentos (musicales) no tienen forma de conectarse directo al ordenador, creo que lo primordial será conseguir un buen
micrófono condensador. Estos micrófonos son buenos para capturar cualquier sonido de instrumento con buena claridad.
También hay quienes usan micrófonos dinámicos, por ejemplo el Shure SM57 para grabar un amplificador o baterías, pero esos instrumentos tiene un sonido más fuerte que, digamos, una flauta o unas maracas. Para los instrumentos que no tiene volumen alto o amplificación es mejor un micrófono condensador.
Para hacer funcionar ese tipo de micrófonos necesitaras un pre-amp y una interface o, mejor aún, una interface de audio USB que ya tenga el preamp incluido. Algunas muy comunes son las M-Audio Fast Track USB II, las Focusrite Scarlett o Saffire, las Line 6, etc.
En cuento a software vas a necesitar un DAW (Digital Audio Workstation) les llaman editor de audio. Hay muchos y aunque todos pueden dar prácticamente los mismos resultados, cada uno tiene un flujo de trabajo distinto, así que lo ideal es probar y mirar el que más te guste. Los mas conocidos son Pro Tools, Ableton Live, Cubase, Reaper, FL Studio, etc. Te dejo una lista de DAWs:
http://www.synth.tk/daw/
También sería bueno que consiguieras unos buenos monitores de estudio o al menos unos cascos profesionales como unos buenos Senheiser (ni se te ocurra ir por unos Beats, o Skullcandy ni esas basuras que luego te lamentas.). Y con eso tendrás lo básico.
Saludos.
