Ese depende del tipo de metal y la clase de suciedad.
Difiere si es dorado, que cromo o acero inoxidable, por ejemplo. Ya que hay productos mas adecuados que otros,
No es lo mismo eliminar oxido que quitar la suciedad comun por uso.
Por norma general, si no hay partes excesivamente atacadas por corrosion u oxido, no es preciso el uso de ningun producto especifico, basta con pasar una bayeta o trapo que no deje fibras, de vez en cuando para mantener los herrajes en estado de revista.
En ocasiones se pueden usar productos de limpiezxa neutros, con moderacion y protegiendo otras partes que pueden verse afectadas, como los lacados.
Hablo de datergentes tipicos, aunque yo no uso ningun por norma.
Hay veces que requieren usar otro productos mas especificos o contundentes, como disolvente, derivados del petroleo, incluso acidos. En ese punto cada maestrillo, ... ya sabes. Encontraras todo tipo de potingues que aconsejan por ahi.
Tampoco soy muy de esos metodos.
Pero hay que tenerle claro y no experimentar sin conocimiento de causa o las consecuencias pueden ser desastrosas.
Hace unos dias hicimos aqui mencion a la electrolisis, como metodo de limpieza.
Hay una tela impregnada de un producto especial llamada GHS Gorgomyte que sirve para limpiar el diapasón y los trastes. Yo la he usado para limpiar hardware también con bastante éxito, aunque no la he probado en dorados.