Samu psp. Entre tus opciones lo primero que me llama la atención es que andas en presupuestos parecidos, pero del Valveking sólo tendrás el cabezal. Para la pantalla necesitarás unos 350 euros más. Por ese precio lo que puedes es pillarte el combo.
El Valveking es esencialmente para rock, o sea que te va bien.
El Windsor, por las pruebas que he escuchado y las especificaciones que trae me parece mejor que el Valveking. Te da un tono estilo JCM 800 (creo que lo que tu buscas), pero es más versátil, y puedes sacarle sonidos metaleros (aunque eso a ti te da igual). Otra cosa buena que tíenes es que admite casi cualquier tipo de válvula, con lo cual podrás modificar el tono a tu gusto el día de mañana.
La comparación con el Spider que se pregunta tanto últimamente por el foro es un poco extraña para mi, porque no tíenen mucho que ver (salvo que pueden tener un presupuesto relativamente parecido).
Con el Spider lo que tendrás es un ampli con muchos efectos digitales, es decir tendrás un ampli a transistores un un multiefectos integrado por decirlo de alguna forma.
Personalmente prefiero el tono original de un ampli y luego ir metiendole efectos que a mi me gusten. Pero todo depende de tus necesidades. Si necesitas mucha versatilidad y variedad de sonidos, el Spider puede ser buena opción a buen precio.
Por lo que dices, tíenes más o menos definido el sonido que quieres, y me da que el Windsor es lo que más se te aproxima a lo que quieres (si te llega la pasta). Eso si, si quieres efectos tendrás que comprarlos aparte.
¿Que pedal me conviene mas con cada ampli? 
