Bueno, la verdad es que entiendo lo que dices, a mi me pasaba lo mismo, ya que empecé tocando metal, especialmente thrash y death tambien y luego aunque escuchaba musica de otros tipos me costaba componer cosas y tocar de otra manera. En realidad no se si depende de epocas o simplemente de estilos, pero si te sirve de recomendacion para ampliar tu variedad compositiva y tecnica te recomendaria que aprendieras canciones de diferentes estilos. Algunas cosas que a mi me han venido muy bien son tocar cosas de country, blues o folk como Chet Atkins, Kaki King o incluso piezas de musica latinoamericana como "Alturas" de inti illimani... estas para mejorar la tecnica de finger picking en general.
Tambien me gusta tocar algo de indie, cosas como Radiohead (pero no en plan acordes para cantar con las chavalas en el parque sino bien tocadas, buscando sonidos similares, etc...), o me gustan mucho Mars Volta, pero estos ultimos tienen una tecnica bastante complicada.
Tambien te recomendaría buscar algo de funk aunque no te guste, pero me acuerdo que una vez en casa de mi tio, que tambien es guitarrista, en una epoca que yo andaba flipado con la velocidad del metal, me enseñó un par de piezas de funk y me di cuenta de lo inutil que era con la tecnica de muñeca de la mano derecha. Eso me supuso una leccion, porque con la izquierda era ya bastante rapido, pero con la derecha era practicamente un novato en todo lo que no fuera estilo metal...
Hace poco tuve la misma sensacion aprendiendo un tema de finger picking de Kaki King, ya que hay combinaciones con los dedos que nunca habia ni probado a hacer. Era esta en concreto, es una gozada tocar esa cancion cuando te empieza a salir bien, y tiene algunas bastante mas complicadas...