Quiero dar un paso, tengo 800€, y no se si floyd rose o fijo

No todo es o Floyd o fijo. Hay cosas intermedias como los tremolos tipo PRS o Strat de 6 tornillos y tambien los tipo Gotoh-Wilkinson o incluso Fender de 2 puntos. Igual no tienen tanto "recorrido" como un Floyd (aunque con un FR como no vaya empotrado tampoco puedes subir tonos), pero son mas faciles de ajustar y pueden darte bastante vidilla. A mi son los que mas me gustan.

Ah. Las LTD EC 1000 que has elegido son excelentes guitarras. De esas las hay con puente fijo y con FR.