lo de 250K o 500K (con la teoria en la mano) no debe afectar a las frecuencias avi(dios mio estoy corrigiendo a avi!!!seguro que la estoy cagando pero aun asi me mojoXD)...los condensadores y las bobinas si que presentan una impedancia que varia segun la frecuencia de funcionamiento, pero las resistencias no, y un potenciometro es una especie de "resistencia variable"(en realidad no lo es, pero en la guitarra se usa asi, creo).

yo creo que la diferencia de los potes de 500K y 250K es por si tienen que atenuar mas o menos señal, esto es, señal de pastillas activas o de pastillas pasivas, porque a lo mejor la salida de unas activas frie una resistencia de 250K(que no lo creo porque 250K es una resistencia muy hermosa...pero bueno, no se el rango de corrientes que manejan las pastillas de la guitarra la verdad).

un saludo.