Te comento una cosita para que termines de entenderlo.
Si se ponen potes logarítmicos para el volumen es porque la percepción del sonido por el oído humano no es lineal, sino "antilogarítmica".
Me explico:
Tu oyes el silencio, osea, nada
... subes un poquito el volumen de cualquier fuente, ajá, ¿a que distingues bien el paso del silencio absoluto a la existencia de sonido?...
pues bien, esa capacidad de distinguir el aumento de volumen disminuye a media que el propio volumen aumenta.
ahora pones una fuente de sonido muy alta, mueves un poquito el pote (mas o menos lo mismo que moviste del silencio a la existencia de sonido) ¿que notas? normalmente casi ni notarás el cambio... porque de silencio a algo de sonido lo tenemos muy claro, pero cuanto hay de un sonido fortísimo a un sonido "muy fortisimo"... no es que no lo sepamos, sino que lo percibimos menos.
Por eso, para percibir que el volumen sube de forma "lineal" tenemos que poner un pote logarítmico, de modo que el volumen suba en mas cantidad en cada grado que giremos cuanto mas alto tengamos el pote, para compensar "el antilogaritmismo" de nuestro oído.
Si pones un pote lineal en el volumen, aunque aumente el volumen de forma "lineal" (matemáticamente hablando) lo que notarás es que al principio el sonido aumenta mucho y en la última parte del recorrido es como si el pote no funcionase o no subiese nada.