Hola Carrick
Cuando te hablan de "caer en el acorde de acompañamiento" se refieren a la resolusion final de un determinado conjunto de acordes que venian antes de esa "caida" o antes de ese acorde en particular, y probablemente se trate del "acorde pivote" o "tónica" del tema musical en si. Piensa que la tónica es la "nota egocéntrica"; es la nota en donde todas las demas notas de un patrón escalístico específico, giran alrededor de esa nota, asi como los planetas de nuestra galaxia giran alrededor del sol, por darte una analogía entretenida xd
Para la práctica de la Guitarra te recomiendo usar Guitar Pro (para la visualizacion de las escala en el diapasón), pero para el estudio de la armonía moderna, te recomiendo buscar libros en la web o en esta misma página y bueno, en particular el estudio de la armonía popular se hace mas facil estudiando los estilos musicales que de alguna manera se vinculen con el Jazz.
Saludos
