en cuanto a tono nunca va a ser el mismo por varias razones, pero puede llegar a parecerse, depende bastante de que tan buena distorsion tengas
El sonido de Black Sabbath se debe (entre otros factores) a la Gibson SG que usa Tony Iommi con sus Humbuckers, asi que sí, te servira perfectamente para tocar Metal, ya que ésate género en particular usa grandes cantidades de distorcion que las Single Coil no pueden (por regla general, siempre hay escepciones) sonar sin un inmenso ruido de fondo
y como explica el hombre arriba, el sonido Sabbath no es sólo Humbuckers, pero para tocar metal te vendrán bien.
Iommi usó mucho SGs con pastillas P90 (single coils con más músculo) pero en Iron Man usó una SG Custom con 3 humbuckers
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Si con esa guitarra no tocas metal, apaga y vamonos.