Prueba a disponer los pedales con todo el cableado conexionado de forma provisional. Y decides a partir de ahí.
A mi me gustan más inclinadas pero ya es cuestión de gustos.... Pero inclinada te debería entrar la fuente de alimentación debajo, en la parte más alta.
Piensa que si la pones inclinada, el día de mañana si cambias de pedales lo vas a tener más fácil para redistribuir que si la haces en dos niveles que ya te condicionas mucho más por el espacio...
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Talmente de acuerdo, a dos niveles en principio deberia facilitar pisar, pero directamente inclinada es mejor para lo que dices, distribuir con más margen
Por si te sirve de referencia, la tengo a esa altura, con la fuente de alimentación debajo y de sobra