Con la CC no pasa, como puedes ver en los vídeos y canciones que te he pasado, los solos y las notas más agudas son suaves y resbaladizos. La JB tiene más agudos y son más finos y agresivos. Esto es debido a que la JB usa un imán alnico V (imán que suele tener muchos graves y muchos agudos) y a que tiene mayor potencia. La CC tiene Alnico II, un imán de sonido más clásico, con menos distorsión y agudos "suavizados".
Mírate las descripciones:
CC:
http://www.seymourduncan.com/products/electric/humbucker/medium-output/sh11_custom_cus/
High output humbucker for use in
bright guitars. Great for
pop, country, blues, classic rock and heavy rock
The Custom CustomTM is our SH-5 Duncan CustomTM humbucker
with an Alnico II magnet for warm and smooth highs, more midrange, and a spongier bottom end than the SH-5. It's a good choice for players who need a
traditional vintage tone with increased output. Comes with four-conductor hookup cable.
JB:
http://www.seymourduncan.com/products/electric/humbucker/high-output/sh4_jb_model/
The archetype hot-rodded humbucker for over 30 years. Great for everything
from heavy blues to heavy metal.
The world's most popular humbucker. Provides slammin' output while retaining singing highs,
aggressive harmonics, and just the right blend of sustain and distortion. Goes from sweet warm tones to raw rock 'n' roll. Compared to the SH-14 Custom 5, the JB has a
stronger treble detail.
Some players use it with 250K pots to smooth out the highs. Comes with four-conductor hookup cable.
For balanced and warm instruments
Como puedes ver la JB tiene agudos agresivos y mucha gente tiene que cambiar los potenciómetros de tono por otros más graves para suavizar los agudos. Por eso es más recomendable para guitarras graves, por ejemplo una Les Paul. Y los estilos también puedes ver que son más enfocados a distorsión y metal.
Lo de las tiendas físicas: en cualquier tienda de instrumentos podrás encargar las pastillas. Seymour Duncan es la marca más famosa así que no tendrás problema. Pero seguramente serán más caras que por internet.