No es por ser japonesas desde luego... es por ser, sencillamente, altas de gama...
Yo he probado premium indonesias, donde hay mezcla de componentes, y suenan igual y responden igual que las japonesas... no he visto grandes diferencias, si bien sí se acrecentaron entre los modelos "medios" japoneses de antes, RG550 etc, y los sucedáneos posteriores que han hecho baratos, donde la calidad ha menguado tela, pero igualmente no lo achacaría a la construcción.
Japón, aunque se quiere poner como sinónimo de calidad, no es más que otro país que fabrica lo que le pidan... anda que no hay aberraciones japonesas
lo que pasa es que en general tiene mejor reputación que otros países asiáticos, pero esas ibanez que tan bien suenan, lo hacen por ser altas de gama y modelos representativos de lo que es la marca, que sean japoneses no es más que testimonial, las podrían haber fabricado en aquellos años en cualquier otro país (aunque es obvio que la experiencia que ya poseía Japón era un grado) habiéndoles requerido lo mismo que a los japos... y estaríamos hablando de ese país hoy como referente..
En tu comparación, pues obviamente si tienes una ibanez koreana o china, de las "actuales" donde ya la calidad se ve que ha bajado desde que ves la caja... la comparas con la que fue uno de los modelos más potentes de ibanez hace 30 años... pues es que la cosa no es que se hiciera en Japón, es que no es ni la misma guitarra