Bueno pues yo te doy mi opinion:
Como guitarra te recomiendo una Fender Stratocaster Highway One, Cuestan mas o menos 650€. Son un poco mas caras que las Mexicanas, pero las Highway son de fabricacion Americana.
Traen pastillas Hot Alnico, que son ligeramente mejores que las Standard que traen las Mexicanas, y tienen 22 trastes en vez de 21, que para mi supone una pequeña ventaja a la hora de trasladar los patrones de escalas por el mastil de la guitarra.
Obiamente es una guitarra muy versatil para lo que quieres tocar, porque practicamete domina todos los estilos hasta el Hard Rock o Metal, pero para eso ya necesitas pastillas con mas ganancia. Pero para lo demas te viene genial para lo que quieres tocar.
Aqui te dejo un enlace a la pagina de Fender por si te interesa curiosear:
http://www.fender.es/products//search.php?partno=0111160306
Luego amplificador ya nose que decirte, porque eso ya son mas gustos personales, tienes valvulas, modeling, transistores...
Yo para mi gusto cojeria un Line 6 Spider III 120-210, porque tiene efectos, distorsiones, y ademas a mi siempre me han gustado mas los modeling que los de transistores, pero es mas a gusto del personal...
Saludos.