La diferencia comocasi todo será la calidad y la fiabilidad del instrumento.
Componentes, acabados, construcción, maderas...
Una guitarra de entre 600 800 euros es un guitarrón y se nota en todo, basta con posarla en el pecho despues de haber probado una de 120-180 para comprender lo que digo.
Una guitarra de 1200-1800 euros es un flipe, las diferencias entre esta gama y la anterior es mas sutil que entre la de 120 y la de 600... ahora hay que apreciar diferencias tonales gracias a la madera y calidad en componentes.
y de ahí a una de 3000 la diferencia vuelve a ser sutil. Pagas cada componente, se le exigen acabados impolutos "estructuralmente hablando", pagas marca y modelo.
de ahí en adelante no te puedo decir, jamás probé alguna, pero teoricamente debe ser la rehostiva divina y el sanrecopón bendito.