Si buscas estética y sonido Les Paul, antes de gastar 600 euros en una epi, y dicho con todo el respeto, invertiría en una Gibson Les Paul Studio que te va a salir por poco más y es una gran base sobre la que comenzar.
Si quieres tirar hacia Fender hay una amplísima gama de guitarras tipo Telecaster, desde los 400 euros que están muy bien. La cuestión es encontrar aquella que mejor se adapte a lo que busques/necesites. Las series Blacktop y Classic por ejemplo están muy bien y hay bastantes opciones (pastillas simples, dobles...).
En cuanto a ampli y si te gusta el tema de toquetear sonidos el fender mustang está muy bien y al conectarlo con fuse puedes hacer muchísimas cosas con él.
Un saludo.
