No te puedo ayudar mucho porque uso windows, pero algunas cosas a tener en cuenta:
-Tener instalados los drivers ASIO4ALL (no sé si son necesarios en mac)
-Revisar los controles de grabación, y verificar que como entrada de grabación esté seleccionada la entrada por donde conectás la guitarras (line-in o mic-in, te recomiendo la primera)...
-Revisar la configuración de ruteo en el guitar rig, llendo a File/Audio and MIDI Settings...
Si nos comentás cómo tenés configuradas esas cosas tal vez te podamos ayudar mejor, pero revisando eso debería funcionarte ya
Saludos
